刚刚持重开张的杭州上城英迪格货仓里，充满宋骈文化的细节巨乳 風俗，诱骗了许多姑娘姐去打卡。那他们的餐厅，作念的是不是宋代好意思食？本期的好意思食上新，还有作念潮汕菜的东富酒家和主打广式点心的点都德，它们都开了新店。
中餐西作念的餐厅也有可口的葱包桧
杭州上城英迪格货仓·印ING
地址：水澄北路8号上城英迪格货仓一楼
在刚刚持重开张的上城英迪格货仓，印ING是一间万能型餐厅。国庆长假时咱们还是向各人保举了他们的下昼茶，今天要保举的是晚间单东说念主套餐，分为一东说念主五说念和一东说念主七说念两档。
不错说，晚餐菜单的格调与下昼茶善始善终，强调中餐西作念的创意融合，同期还带入了货仓的宋骈文化。第一说念“径山茶熏黄鱼，蟹酿橙冻”，即是厨师对宋代名菜蟹酿橙的演绎。晶莹的蟹酿橙冻带着几分小清新，不腥不腻，上面玄色的小圆球是意大利黑醋制成的醋粒，与蟹酿橙冻扫数进口，爆出的微酸与蟹肉搀和，即是咱们老练的蟹肉味了。
花胶鸡汤煨海螺头，手打目鱼丸，珊瑚菌，这是一说念汤。名字是不是看着跟咱们中餐的汤品不一样？这是西餐取名字的旧例，包括食材和作念法。这让我思起以前赵丽蓉主演的小品《报菜名》，谁能猜到“群英麇集”其实即是“萝卜开会”？这说念汤很清，估量是不同的食材分开炖，终末再进行“组合”，是以并不串味。
煎烤酥脆黄鱼，意大利欧芹面片，青梅酱，它的要点是酥脆黄鱼。这里的酥脆不是指黄鱼被炸到酥脆，而是说外面包裹着酥皮，参考了西餐里惠灵顿牛排的作念法。
另一说念富于创意的菜是两端乌火方，蜜豆，鸡头米。本来看菜名，我以为会是大哥一块金华火腿，杭州传统名菜蜜汁火方嘛。上来一瞧，唯有火腿丁儿哦，天然亦然切成小方块的，原本这说念菜的主角是鸡头米。
在这么一个偏西法管束的餐厅里，也能作念出极具杭州特点的收用早餐，他们的小馄饨、煎饺、葱包桧，都是可口看得见。
看起来像鳝鱼的血鳗吃过吗？
东富酒家（湘湖越界店）
地址：越王路2077番外街B1-1
要评价一间外地风姿的餐厅作念得是否刎颈知心，除了邀请那里的大厨远说念而来，有没灵验到当地食材和调味品也诟谇常紧要的要素。在刚刚开业的东富酒家湘湖店，我又一次学习了一些来自潮汕地区的食材。
印象最深的是砂锅蒜子焗血鳗，因为第一次吃血鳗，看长相还以为是鳝鱼。在饭桌上搜索了一番，才知说念血鳗当今产量越来越少，普通不太能吃到。血鳗之名，可能跟它表皮一破就会不休流血相关，是以注定这种食材很难科罚，搞不好会特地腥气。此地以砂锅蒜子焗，最猛进程将蒜子的香味激励出来，很好地去掉血鳗的腥，于是血鳗不但看着像、吃着也有点像黄鳝了，偷拍自拍不外肉质会更细嫩几分。
比较血鳗，珍珠花菜就质朴多了，传奇这是东富酒家的雇主在潮州街边小店发现的食材，当地东说念主拿来炖肉汤。闻着珍珠花菜的香味，合计略老练，原本咱们在春天里吃的芦蒿，跟它是“亲戚”。
在线看片鲍鱼珍珠花菜汤，很合适在干燥的秋天食用，汤色精雅——淌若将这个菜之前上来的炭烤潮汕大响螺、椒麻煎烹雪花牛肉等相关起来，才体会到菜式策画之间的逻辑，是要以珍珠花菜来松驰前两说念菜的“火气”呢。
金不换头抽焗本港花龙也有两个常识点，其中“金不换”是罗勒的又名，有东说念主将它的香气描画为“八角茴香与香柠檬的搀和体”，气息辛香可去腥，潮汕菜里不错见到无数的垄断，比如金不换炒薄壳、花蛤什么的。
本港花龙主要产于惠来、陆丰等沿海一带，焗熟后，龙虾肉为白嫩的瓣状。这是整桌里最辣亦然最具烟火气的一说念菜，内部的花生米可太赞了，硬质口感与龙虾肉的扎劲有种神奇的化学作用。
除了上述对我来说比较极新的食材，东富的生腌（生腌特大鳌虾）、卤水（澄海老鹅头）也都在，都是闭眼点的经典，干饭东说念主最爱的干巴菌煲仔饭也要保举一下的！
虾饺皇还诟谇遗点心
点都德（杭州滨江银泰店）
地址：杭州市滨江区滨河路银泰百货B区212-213
点都德是一家1933年在广州竖立、成长起来的广州老字号茶室，读音出自粤语理论禅，意为“怎么都莫得问题”。
滨江银泰的点都德新店，是他们在杭州的第五家门店了，装修依然是广府老西关开垦格调。店里的双窗口点心明厨，不错展示师父们全手工制点的经过。
来点都德必点金莎海虾红米肠，个大裕如、食材极新、即点即作念，也曾在2019年-2021年王人集三年获取“亚洲地标好意思食”称呼。红米肠外表软糯、网皮酥脆、虾仁鲜好意思Q弹，进口作陪“咔呲”一声，三重口感陡然碰撞和会。再加上薄荷柠香汁的加执，自带败露气息，一吃就上面。这个酱料的灵感源于东南亚风姿，聘请多种香料食材调制而成，酸甜适口，加入香水柠檬汁与清新薄荷叶，与红米肠搭配，愈加爽口。
虾饺皇被誉为广州“早茶四大天王”之一，2015年点都德得胜请求成为“虾饺皇”非物资文化遗产时候保育单元。他们的牌号虾饺皇外表晶莹晶莹，弯梳形十三褶的饺皮吹弹可破，多只鲜甜虾仁若存若一火，咬下去滑润、裕如、弹牙，馅汁鲜而不腻。
雷同位列“早茶四大天王”的蜜汁叉烧包也诟谇遗点心，摄取老面种发酵，面皮香甜，蒸熟后包子顶部天然开裂，肉香四溢。
再即是明虾蟹子烧卖巨乳 風俗，以肥瘦猪肉粒搀和作念馅，多汁还带有浓郁油脂香，裹着薄薄烧卖皮，面上盖着整只虾仁，还点缀着粒粒晶莹的蟹子，皮薄肉爽，是肉食嗜好者的心头好。